|
|
Bloody Mary-soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 4:
1,5 kg pruimtomaten
3 tenen knoflook
1 grote rode ui
olijfolie
zout en cayennepeper
1 tl worcestersaus
2 tl balsamicoazijn
2 el tomatenpuree
? dl wodka
Voorbereiding:
Schil en ontpit de komkommer voor de afwerking,
hak hem zeer fijn en laat hem marineren in de wodka.
Haal met een dunschiller slierten van de selderijstengels
en leg ze in een kommetje met ijswater.
Bereidingswijze:
Laat de tomaten afkoelen alvorens ze te mixen en te zeven.
Voeg de resterende ingredienten en 1,5 dl water toe en breng,
indien nodig, verder op smaak met zout en cayennepeper.
Zet de soep koel weg tot ze door en door koud is.
Dien de ijskoude soep op met de uitgelekte komkommer,
de selderij en enkele druppels olijfolie.
|
|
|